Kalorienarme Gerichte

Überbackene Aubergine (2 Personen)

Zutaten:

  • eine Aubergine
  • 400 g Hüttenkäse
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 1 große Zwiebel

Zubereitung:

  1. Die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  2. Aubergine mit Zwiebelringen und Tomatenscheiben belegen und würzen.
  3. Frischkäse auf den Auberginenscheiben verteilen.
  4. Bei etwa 180°C Umluft 20-25 Minuten backen.